Auditor Interno FSSC 22000 Versión 7: Fabricación de alimentos
Desarrolla competencias para planificar y ejecutar auditorías internas al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo el esquema FSSC 22000 V7, integrando ISO 22000, PPR específicos (ISO/TS 22002-1) y requisitos adicionales.
$290.000
Impuestos incluidos
¿Qué incluye esta modalidad?
Modalidad Streaming (Clases en vivo)
- Aulas virtuales e interacción en directo: Debate casos reales y resuelve inquietudes en tiempo real con un tutor experto en auditoría e implementación normativa.
- Recursos pedagógicos digitales: Accede a guías metodológicas, talleres interactivos y material de estudio diseñado para facilitar la aplicación en tu trabajo.
- Memorias y grabaciones del curso: Repasa los conceptos clave y presentaciones del docente cuando lo necesites para fijar el aprendizaje.
- Doble certificado con Respaldo Internacional: Recibe tu certificado de asistencia emitido por Bureau Veritas. En programas de auditoría interna, cuentas con evaluación final para certificar tu aprobación.
¿Qué aprenderás?
- Requisitos y actualizaciones clave del esquema FSSC 22000 Versión 7 para la industria manufacturera de alimentos.
- Metodología de auditoría interna de inocuidad alimentaria acorde con la norma ISO 19011.
- Evaluación de Programas de Prerrequisitos (PPR) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
- Auditoría de requisitos adicionales de FSSC 22000 V7: Cultura de inocuidad, Food Defense, mitigación del fraude alimentario y control de alérgenos.
- Redacción técnica de hallazgos, emisión de informes de auditoría y evaluación de planes de acción correctiva.
Dirigido a
Gerentes de calidad e inocuidad, jefes de planta, auditores internos, miembros del equipo HACCP, supervisores de producción alimentaria y consultores que buscan actualizarse en la versión 7 de FSSC 22000.
Contenido del programa
- Módulo 1: Novedades y alcance del esquema FSSC 22000 Versión 7 en la producción de alimentos.
- Módulo 2: Revisión de requisitos normativos: ISO 22000, ISO/TS 22002-1 y requisitos adicionales FSSC.
- Módulo 3: Planificación y preparación de la auditoría interna bajo las directrices ISO 19011.
- Módulo 4: Ejecución de la auditoría en planta: Entrevistas, inspección física de líneas y recolección de evidencias.
- Módulo 5: Clasificación de no conformidades, informe final de auditoría y verificación de acciones correctivas.