Auditor Interno FSSC 22000 Versión 6: Fabricación de alimentos
Adquiere las competencias metodológicas para realizar auditorías internas exhaustivas bajo el esquema FSSC 22000 Versión 6, garantizando el cumplimiento normativo e inocuidad en plantas procesadoras de alimentos.
ARS195.000,00
Impuestos incluidos
¿Qué incluye esta modalidad?
Modalidad Streaming (Clases en vivo)
- Aulas virtuales e interacción en directo: Debate casos reales y resuelve inquietudes en tiempo real con un tutor experto en auditoría e implementación normativa.
- Recursos pedagógicos digitales: Accede a guías metodológicas, talleres interactivos y material de estudio diseñado para facilitar la aplicación en tu trabajo.
- Memorias y grabaciones del curso: Repasa los conceptos clave y presentaciones del docente cuando lo necesites para fijar el aprendizaje.
- Doble certificado con Respaldo Internacional: Recibe tu certificado de asistencia emitido por Bureau Veritas. En programas de auditoría interna, cuentas con evaluación final para certificar tu aprobación.
¿Qué aprenderás?
- Interpretación práctica de las cláusulas y requisitos adicionales del estándar FSSC 22000 V6.
- Técnicas de auditoría interna basadas en la norma ISO 19011 para evaluar la cadena de valor alimentaria.
- Muestreo de evidencias sobre programas de prerrequisitos, higiene de instalaciones y diseño de procesos.
- Verificación de programas de prevención de contaminación cruzada, gestión de alérgenos y monitoreo ambiental.
- Elaboración de dictámenes de auditoría interna y seguimiento a la resolución de hallazgos.
Dirigido a
Responsables de sistemas de gestión de inocuidad, auditores de procesos productivos, jefes de control de calidad, ingenieros de alimentos y coordinadores HSEQ de la industria agroalimentaria.
Contenido del programa
- Módulo 1: Marco de certificación FSSC 22000 Versión 6 y estructura de requisitos aplicables a la fabricación.
- Módulo 2: Auditoría a los programas de prerrequisitos e higiene industrial (ISO/TS 22002-1).
- Módulo 3: Evaluación del sistema HACCP y controles operacionales adicionales del esquema.
- Módulo 4: Proceso de auditoría (ISO 19011): Apertura, recopilación de evidencias y entrevista a personal técnico.
- Módulo 5: Cierre de auditoría, redacción de reportes ejecutivos y auditoría de seguimiento.