Interpretación y Análisis Estándar FSSC 22000 Versión 6: Fabricación de alimentos
Desarrolla competencias avanzadas para interpretar las exigencias del esquema FSSC 22000 V6, preparando a las organizaciones de la industria de alimentos para una gestión preventiva y eficaz de la inocuidad.
ARS 235.000,00
Incluye impuestos
Incluye
Modalidad Streaming (Clases en vivo)
- Aulas virtuales e interacción en directo: Debate casos reales y resuelve inquietudes en tiempo real con un tutor experto en auditoría e implementación normativa.
- Recursos pedagógicos digitales: Accede a guías metodológicas, talleres interactivos y material de estudio diseñado para facilitar la aplicación en tu trabajo.
- Memorias y grabaciones del curso: Repasa los conceptos clave y presentaciones del docente cuando lo necesites para fijar el aprendizaje.
- Doble certificado con Respaldo Internacional: Recibe tu certificado de asistencia emitido por Bureau Veritas. En programas de auditoría interna, cuentas con evaluación final para certificar tu aprobación.
¿Qué aprenderás?
- Criterios de cumplimiento normativo del esquema FSSC 22000 Versión 6 en plantas procesadoras.
- Integración de los requisitos de gestión ISO 22000 con las buenas prácticas de manufactura.
- Diseño de estrategias para la medición y desarrollo de la cultura de inocuidad alimentaria.
- Evaluación de amenazas y vulnerabilidades para el desarrollo de planes de Food Defense y Food Fraud.
- Pautas operativas para la preparación ante auditorías de certificación FSSC 22000.
Dirigido a
Responsables de aseguramiento de calidad, jefes de laboratorio, auditores internos, ingenieros de alimentos y profesionales vinculados a la inocuidad en plantas industriales.
Contenido
- Módulo 1: Novedades normativas y campo de aplicación de FSSC 22000 Versión 6.
- Módulo 2: Análisis de las cláusulas de la norma ISO 22000 y gestión de Puntos Críticos de Control (PCC).
- Módulo 3: Implementación de PPR técnicos para la fabricación de alimentos según ISO/TS 22002-1.
- Módulo 4: Despliegue de los requisitos adicionales del esquema: Alérgenos, monitoreo ambiental y gestión de materiales.
- Módulo 5: Herramientas para la mejora continua y verificación del sistema de inocuidad alimentaria.